一個國家菜肴的特點(diǎn)總是跟這個國家的國民性格有關(guān)。比如說法國人浪漫，所以法國菜也如花似錦風(fēng)情萬種；日本人刻板、內(nèi)省，又因國土狹小，所以日本菜精致、量小、淡而寡味。而德意志民族呢，似乎血液里有一種天生的理性主義精神，他們的菜肴也像德國人的性格一樣，注重經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、實(shí)惠，不那么愛講排場，卻也不失外在的美觀。

　　進(jìn)化論是件好事或者壞事，有一點(diǎn)可以肯定，就是德國人不是一個特別有吃的天賦民族，而且也不會熱衰于如何將菜肴制作得無比繁復(fù)花樣翻新，不像他們的鄰居法國人，吃一頓晚餐或許要吃上一整夜，換作一個德國人，肯定會認(rèn)為是在發(fā)瘋。所以基本上德國菜是吸收了歐洲其他國家菜肴的特點(diǎn)，刪繁就簡，或者按照自己的口味改改換換，逐漸發(fā)展而來的。它經(jīng)濟(jì)、量大，有一點(diǎn)西式簡上的風(fēng)格。而且德國菜是一種比較接近中國人口味的西餐，德國是歐洲國家中消耗豬肉量最大的，這一點(diǎn)也與中國相像，德餐中有名的巴伐利亞烤豬肘、烤豬膝，口味是每個即使沒吃過任何西餐的中國人都能接受得了的。

　　像其他西餐一樣，一頓完整的德餐也包括了湯、頭盤、主菜和包后甜點(diǎn)，但是大多數(shù)德國人決不會慢條斯理地從頭盤吃起，一般就叫一個主菜還有湯，當(dāng)然，啤酒是不可缺少的，用句比較刻薄的話來形容德國人，只要有啤酒喝，其實(shí)吃什么是無所謂的。餐廳并不很大，裝潢簡單而樸實(shí)，這也像德國人的性子。很多的掛畫和小擺設(shè)都是THORSTEN的主意，窗外是飯店的空中花園，大片的綠色涌進(jìn)來，很自然。處處都流露著德國的氣息，實(shí)用，追求美觀，但卻不奢華，不過分。